Alle Rezepte, Backen

Rhababerkuchen mit Baiserhaube




Allgemeine Information

Menüart Nachspeise
Küchenstil Alle Rezepte, Backen

Ingredients

  • 200 g Butter E
  • 3 Eigelb E
  • 80 g Vollrohrzucker E
  • 3 Eiweiß E
  • 130 g Rohrzucker fein E
  • 1/2 TL Vanillemark E
  • 1/2 TL Cardamon gemahlen M
  • 1 Prise Meersalz W
  • 200 g Dinkelmehl fein H
  • 1 Msp. Kurkuma F
  • 2 TL Weinsteinbackpulver F
  • 3 TL Kuzu F

Instructions

  1. Vorbereitung:

    Den Rhabarber schälen und in Würfel oder Stifte schneiden.

    Eine Springform gut buttern.

  2. Zubereitung Teig:

    Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, das Eigelb dazugeben und rühren. Das Mehl mit dem Backpulver, Kardamom, Salz, Kurkuma mischen und langsam zu der Masser unter Rühren einrieseln lassen. Ein Schluck Mineralwasser dazugeben. Der Teig hat eine sehr feste Konsistenz.

    Den Teig in die Springform streichen.

  3. Zubereitung Rhababer:

    Den Rhabarber in einen Topf geben und kurz andünsten. Das Kuzu in 100 ml kaltem Wasser auflösen und zum Rhabarber geben. Sobald es beginnt einzudicken, den Topf von der Herdplatte nehmen und den Rhabarber auf den Teig geben.

    Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad 25 Minuten backen.

  4. Zubereitung Baiserhaube:

    130 g Rohrohrzucker nach Möglichkeit in einem Mörser fein mahlen.

    Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker mit etwas Vanille einrieseln lassen.

    Das steif geschlagene Eiweiß auf dem Kuchen verteilen und nochmal für 10 – 15 Minuten backen.

Recipe Notes

Rezept von:
Kochraum

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Abenteuer Gesundheit

32,00  inkl. MwSt.
Hersteller

Wu Wie Verlag

Herstellungsart

konventionell

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2-3 Tage

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9,99  inkl. MwSt.
Hersteller

Nebona

Herstellungsart

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Acai Pulver, BIO, 200g

29,95  inkl. MwSt.
Gewicht 200 g
Element

Holz

Hersteller

Nebona

Herstellungsart

BIO

Zutaten

Acai Pulver

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1-2 Tage

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African Style Gewürzzubereitung, BIO

34,20  inkl. MwSt.
Gewicht 1000 g
Element

Metall

Hersteller

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Herstellungsart

BIO

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Lieferzeit

1-2 Tage


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