Fenchel-Bruschetta mit Garnelen
Allgemeine Information
Servings 4 Personen
Ingredients
- 250 g frische Garnelen
- 500 g Penne
- 1 Strang frischen Fenchel
- 100 ml Olivenöl
- 2 TL Salz / Pfeffer
- 3-4 gehäufte EL Bio Fenchel Bruschetta Pesto
- paar frische Tomaten
Instructions
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Nudeln ca. 8-10 min im Salzwasser kochen lassen.
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Die frischen Garnelen in Olivenöl andünsten. Salzen, pfeffern. Das Bio Fenchel Bruschetta Pesto mit Wasser und Olivenöl anrühren.
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Penne auf den Teller geben, frische Garnelen darüber verteilen und mit dem angerühreten Pesto anrichten.
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Guten Appetit!
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Pasta Bärlauch rosso
Pasta Bärlauch rosso
Servings 4 Personen
Ingredients
- 500 g Spaghetti (alternativ Tofu Nudeln)
- Pinienkerne
- 100 ml Olivenöl
- 2 TL Salz / Pfeffer
- 3-4 gehäufte EL Bio Bärlauch Pesto
- paar frische Tomaten
- frischen Basilikum
Instructions
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Spaghetti ca. 8-10 min im Salzwasser kochen lassen.
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Pinienkerne in Olivenöl andünsten. Salzen, pfeffern, Bio-Bärlauch Pesto mit einem Schluck Wasser unterrühren. Die frischen Tomaten hinzufügen.
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Herd ausschalten, die gehackten Kräuter daruntermischen und die Sauce zu gekochten, Spaghetti servieren. Mit Parmesan und frischem Basilikum garnieren.
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Guten Appetit!
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Bruschetta
Bruschetta
Servings 4 Personen
Ingredients
- 5 frische Tomaten
- 1 Strauch frischen Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl nach Bedarf
- Nebona Bruschetta Pesto
- etwas Salz und Pfeffer
Instructions
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Ofen auf 220°C vorheizen.
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Zuerst die Tomaten waschen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Dann den Knoblauch sehr klein schneiden, zu den Tomatenstücken geben und mit gut 3 EL Öl sowie 3 EL Wasser in das Nebona Bruschetta Pesto unterrühren.
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Am Besten schmeckt das Pesto wenn man es noch etwas im Kühlschrank ziehen lässt.
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Das Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit dem restlichen Öl beträufeln.
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Backpapier auf ein Backofengitter legen und die darauf ausgebreiteten Ciabattascheiben in der Mitte des Ofens goldfarben backen - nicht zu dunkel, sonst werden sie zu hart, das dauert 5 - 8 Minuten.
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Die Ciabattascheiben aus dem Ofen holen und mit den Tomaten-Knoblauch Gemisch belegen, 1/2 - 1 EL pro Scheibe.
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Zum Schluss die Bruschetta Scheiben mit frischen Basilikum garnieren.
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Guten Appetit!
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Tofu-Bolognese
Tofu-Bolognese
Servings 4 Personen
Ingredients
- 500 g Spaghetti (alternativ Tofu Nudeln)
- 200 g Tofu natur
- 1 Zwiebel
- 100 ml Olivenöl
- 2 TL Salz / Pfeffer
- 1 1/2 gehäufte EL Bio-Arrabbiata Pesto
- 680 g passierte Tomaten
- 1-2 TL Kräuter der Provence
- Etwas Rucola und geriebenen Parmesankäse zum Garnieren
Instructions
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Zwiebeln kleinschneiden, in Olivenöl andünsten. Tofu zerbröseln, dazugeben und 10 min bei mittlerer Temperatur erhitzen. Salzen, pfeffern, Bio-Arrabiata Pesto unterrühren, die passierten Tomaten hinzufügen und gut durchköcheln.
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Herd ausschalten, die gehackten Kräuter daruntermischen und die Sauce zu gekochten, beliebigen Nudeln servieren. Mit Parmesan garnieren.
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TIPP: Im Handumdrehen zubereitet ist die Sauce auch ohne Tofu! Nur aus Zwiebeln, etwas Öl, passierten Tomaten, Salz, Pfeffer und 1 EL Nebona Bio-Arrabiata Pesto oder, etwas milder, Nebona Bio-Bruschetta Pesto, sowie frischen Kräutern. Natürlich können Sie diese Sauce auch mit Hackfleisch zubereiten.
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Guten Appetit!
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Fisch mit Fenchel-Bruschetta-Sauce
Fisch mit Fenchel-Bruschetta-Sauce
Servings 4 Personen
Ingredients
Zutaten
- 1000 g Pangasiusfilet
- 1 Zitrone
- Salz / Pfeffer
Für den Gemüsesud
- Wurzelgemüse (1 kl. gelbe Rübe, Petersilienwurzel)
- 1 Zwiebel, Lauch, Sellerie,
- 2 Lorbeerblätter
- je 1 TL Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Piment ganz
Ersatzweise zum selbstgemachten Sud
- 1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
- 2 EL Maiskeimöl
- 2 EL Bio-Fenchel Bruschetta
- 1 EL rosa Pfefferbeeren
- 100 ml trockener Weißwein
- etwas Kuzu oder ein anderes Bindemittel
- 2 EL Creme fraiche
- Petersilie
Instructions
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Fischfilet salzen, pfeffern und mit Zitronensaft 30 min. marinieren. Inzwischen das Wurzelgemüse mit Gewürzen in ½ l Wasser 20 min. köcheln lassen. Anschließend das ausgekochte Gemüse entnehmen und die marinierten Filets in den Gemüsefond hineinlegen, bei kleiner Hitze je nach Dicke 10 – 12 min. garziehen lassen. Die Fischfilets mit einer Schaumkelle vorsichtig herausheben und warm halten.
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In einem Topf die kleingeschnittene Zwiebel in der Butter goldgelb andünsten. Mit 400 ml Fond ablöschen und 2 EL Bio-Fenchel Bruschetta Gewürz darin auflösen, rosa Pfefferbeeren zugeben. Weißwein, angerührtes Kuzu und Creme fraiche in einer Schale verquirlen, in die Sauce rühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Fischfilets einlegen, kurz erwärmen und mit Petersilie garnieren.
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Pellkartoffeln passen hervorragend als Beilage.
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Guten Appetit!
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Griechisches Hackbrot
Griechisches Hackbrot
Servings 4 Personen
Ingredients
- 500 g Rinderhack
- 2 Eier
- 1 gehäufte TL Meersalz, Pfeffer
- 1 EL Bio-Tzatziki Dip
- 1 TL Senf mittelscharf
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Paprikaschote gewürfelt
- 1 TL Knoblauch granuliert
- 1 TL Chili gemahlen
- 180 g Feta aus Schafsmilch
- 1 Stangenweißbrot (Parisienne)
- 3 EL geriebener Käse zum Überbacken
- etwas Olivenöl
Instructions
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Hackfleisch mit Eiern, Gewürzen, Senf, Zwiebeln, Paprikawürfeln und dem zerdrücktem Feta verkneten.
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Masse 15 Min. ziehen lassen. Ofen vorheizen auf 200°C (Umluft 180°C) und Weißbrot der Länge nach halbieren. Die Schnittflächen mit etwas Olivenöl beträufeln und die Masse ca. 1 cm dick auf die Brote streichen. Die Brote dann mit geriebenem Käse bestreuen.
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Im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 15 –20 min überbacken, danach Portionsstücke schneiden. Die Masse eignet sich, statt auf Brot, auch wunderbar für würzige Frikadellen.
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Guten Appetit!
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Pasta Arrabbiata
Pasta Arrabbiata
Servings 4 Personen
Ingredients
- 500 g Fussili (alternativ Tofu Nudeln)
- 1 Frühlingszwiebel
- 100 ml Olivenöl
- 2 TL Salz / Pfeffer
- 3-4 gehäufte TL Bio-Arrabbiata Pesto
- paar frische Tomaten
- frischen Basilikum
Instructions
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Nudeln ca. 8-10 min im Salzwasser kochen lassen.
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Zwiebeln kleinschneiden, in Olivenöl andünsten. Salzen, pfeffern, Bio-Arrabiata Pesto unterrühren, die frischen Tomaten hinzufügen und gut durchköcheln.
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Herd ausschalten, die gehackten Kräuter daruntermischen und die Sauce zu gekochten, beliebigen Nudeln servieren. Mit Parmesan garnieren und frischem Basilikum garnieren.
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Guten Appetit!
