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Ribollita

Allgemeine Information

Ingredients

  • Olivenöl E
  • 2 Karotten E
  • 3 Stangen Stangensellerie E
  • Gerste E
  • 1 Knoblauchzehe M
  • 2 Zwiebeln M
  • Pfeffer M
  • 1 frische Chilischote M
  • 2 cm Ingwer M
  • Parmesan W
  • Salz W
  • weiße Bohnen W
  • braune Bohnen W
  • 250-300g Linsen, Erbsen W
  • Alge W
  • 5-6 geschälte Tomaten H
  • einige getrocknete Tomaten H
  • 1 l heiße Gemüsebrühe H
  • 1/4 l trockener Rotwein F
  • frischer Thymian F
  • frischer Oregano F

Instructions

Vorbereitung
  1. die Hülsenfrüchte und die Gerste möglichst 2 Tage vor dem Kochen in kaltem Wasser mit einigen Scheiben Ingwer einweichen.

    Die Hülsenfrüchte und Gerste abgießen und mit frischem Wasser, Alge und Ingwer kochen bis die Bohnen gar sind.

Zubereitung
  1. Erde

    In einem großen, schweren Topf auf mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen,

    2/3 der Karotten- und Stangenselleriewürfel,

    Metall

    Zwiebel-, Ingwer- und Knoblauchwürfel und feine

    Streifen der Chilischote darin anbraten.

    Wasser
    Mit einer Prise Salz würzen,

    Holz
    die fein gewürfelten geschälten und getrockneten Tomaten dazugeben und mit

    Feuer

    Rotwein ablöschen

  2. Den frischen Thymian dazugeben, mit heißer Gemüsebrühe angießen und den Rest der Karotten- und Selleriewürfel hinzufügen,

    mit Pfeffer würzen und die gekochten

    Hülsenfrüchte und Getreide hinzugeben. Alles leise köcheln lassen.

    Vor dem Servieren die Suppe noch mal abschmecken und mit frischem Oregano, etwas Ume Su Essig und Parmesan Hobeln servieren.

Recipe Notes

Rezept von:
Kochraum

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BIO Acai Pulver, 200g

28,99  inkl. MwSt.

144,95  / 1000 g

Gewicht 200 g
Element

Holz

Hersteller

Nebona

Herstellungsart

BIO

Zutaten

Acai Pulver

Lieferzeit

2-3 Tage

Lagerung

kühl, trocken und lichtgeschützt. Angeborchene Packungen stets gut verschlossen aufbewahren.

Bio Amaranth gepufft, 500g

10,99  inkl. MwSt.

21,98  / 10000 g

Gewicht 500 g
Element

Feuer

Hersteller

Nebona

Herstellungsart

BIO

Lieferzeit

2-3 Tage

Lagerung

kühl, trocken und lichtgeschützt. Angeborchene Packungen stets gut verschlossen aufbewahren.

BIO Amaranth, 1kg

6,99  inkl. MwSt.
Gewicht 1000 g
Element

Feuer

Hersteller

Nebona

Herstellungsart

BIO

Lieferzeit

2-3 Tage

Lagerung

kühl, trocken und lichtgeschützt. Angeborchene Packungen stets gut verschlossen aufbewahren.

BIO Anis ganz, 40g

3,79  inkl. MwSt.

94,75  / 1000 g

Gewicht 40 g
Element

Erde

Hersteller

Nebona

Herstellungsart

BIO

Lieferzeit

2-3 Tage

Lagerung

kühl, trocken und lichtgeschützt. Angeborchene Packungen stets gut verschlossen aufbewahren.


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