Alle Rezepte, Backen

Zimtsterne




Allgemeine Information

Menüart Nachspeise
Küchenstil Alle Rezepte, Backen

Ingredients

  • 100 g Haselnüsse, feingemahlen
  • 2 Stück Eier (Größe M)
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Zucker
  • 2 gestrichene TL Vanillezucker
  • 2 TL Zimt, gemahlen
  • 125 g Mandeln, gemahlen
  • Zucker zum Ausrollen
  • Zimt zum Bestäuben

Instructions

  1. Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig anrösten. Unbedingt die Pfanne im Auge behalten, weil die Nüsse sehr schnell anbrennen. Anschließend auf die Seite stellen und auskühlen lassen.
  2. Eiweiß, mit einer Prise Salz und Zitronensaft in einer kalten Schüssel steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis er sich gelöst hat. 3 EL Eischnee für die Glasur zur Seite stellen.Vanillezucker, Zimt, Nüsse und 100 g Mandeln unter den Eischnee rühren und abgedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.
    Auf einer mit Zucker bestreuten Fläche ca. 3/4 cm dick ausrollen. Der Teig kann alternativ auch zwischen 2 aufgeschnittenen Gefrierbeuteln ausgerollt werden. Mit einem in Zucker getauchten Ausstecher Sterne ausstechen und auf Backbleche mit Backpapier anordnen.
  3. Für die Glasur die 3 EL Eischnee mit einigen Tropfen Wasser verrühren und die Sterne damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 150° C (Umluft) 10-12 Min. auf der untersten Schiene backen. Je nach Backofen kann sich die Backdauer auch um 2-3 Minuten verlängern. Mit Backpapier vom Blech ziehen und abkühlen lassen. Nach Belieben mit Zimt bestäuben.
    Zum Lagern die Zimtsterne in eine verschließbare Metalldose mit Pergamentpapier zwischen den einzelnen Lagen schichten.
  4. Guten Appetit!

Finden Sie hier die passenden Zutaten in unserem Shop:

Cassia Zimt gemahlen, BIO-0
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Cassia Zimt gemahlen, BIO

3,59  inkl. MwSt.

6,53  / 100 g

Gewicht 55 g
Element

Erde

Hersteller

Nebona

Herstellungsart

BIO

Zutaten

Cassia Zimt ganz

Lieferzeit

2-3 Tage

Lagerung

kühl, trocken und lichtgeschützt. Angeborchene Packungen stets gut verschlossen aufbewahren.

Kristallsalz aus Pakistan fein-0
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Kristallsalz aus Pakistan fein -AUSLAUF-

4,49  inkl. MwSt.

3,90  / 100 g

Gewicht 115 g
Element

Wasser

Hersteller

Nebona

Herstellungsart

konventionell

Zutaten

Salz

Lieferzeit

2-3 Tage

Meersalz grob, in der Mühle-0
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Meersalz grob, in der Mühle

4,49  inkl. MwSt.

3,74  / 100 g

Gewicht 120 g
Element

Wasser

Hersteller

Nebona

Herstellungsart

konventionell

Zutaten

grobes Meersalz

Lieferzeit

2-3 Tage

Lagerung

kühl, trocken und lichtgeschützt. Angeborchene Packungen stets gut verschlossen aufbewahren.

Vollrohrzucker, BIO-0
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Vollrohrzucker, BIO

3,59  inkl. MwSt.

4,49  / 100 g

Gewicht 80 g
Element

Erde

Hersteller

Nebona

Herstellungsart

BIO

Zutaten

Vollrohrzucker, BIO

Lieferzeit

2-3 Tage

Lagerung

kühl, trocken und lichtgeschützt. Angeborchene Packungen stets gut verschlossen aufbewahren.


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