Curcuma gemahlen, BIO

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15,22  / kg

Mit Curcuma verfeinert man weiße Saucen und Geflügelragouts, geschnetzelte Leber, Rührei und Eiersaucen, dunkle Fleischsaucen und Salatdressings für Krabben und Meeresfrüchte.

aus kontrolliertem ökologischem Anbau / DE-ÖKO-006
Nicht-EU-Landwirtschaft

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Artikelnummer: 71304 Kategorien: , , ,
  • Gewicht: 1000 g
  • Element: Feuer
  • Hersteller: Nebona
  • Herstellungsart: BIO
  • Zutaten: Curcuma BIO
  • Lieferzeit: 1-2 Tage
  • Lagerung: kühl, trocken und lichtgeschützt. Angeborchene Packungen stets gut verschlossen aufbewahren.

Beschreibung

Curcuma zählt zu der Familie der Ingwergewächse und wird auch Gelbwurz(el) oder Safranwurz(el) genannt. Die traditionell aus der Pflanze gewonnene Substanz Curcumin schmeckt mildwürzig und leicht bitter. Sie wird häufig auch als gelber Farbstoff für Lebensmittel eingesetzt und ist deswegen eine günstige Alternative für Safran, z.B. in der spanischen Paella. Nahezu jede Curry-Mischung enthält als ein Hauptbestandteil den kräftig gelben Curcuma, der ein typisches Aroma verleiht. Die meisten Arten von Curcuma stammen aus Süd- und Ostasien oder auch aus Nordaustralien. Ihre Verwendung wird auf mindestens 3000 Jahre geschätzt.

Nährwerttabelle

Nährwert pro 100g

Brennwert

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Fett

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gesättigte Fettsäuren

-

Kohlenhydrate

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Zucker

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Ballaststoffe

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Eiweiß

-

Salz

-

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