Buchweizenmehl, BIO -AUSLAUF-

3,75  inkl. MwSt.

7,50  / 1000 g

Ernährungsphysiologisch ist Buchweizen wegen seines hohen Gehaltes an lebenswichtigen Aminosäuren wie Lysin, Arginin und Tryptonphan und die Vitamine B, E sowie Mineralstoffe Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen und Fluor besonders wertvoll.
Das glutenfreie Buchweizenmehl lässt sich fast genauso vielseitig wie z.B. Weizenmehl verwenden, man muss natürlich das fehlende Klebereiweiß mit einem Bindemittel wie z.B. Kuzu ersetzen. Das Buchweizenmehl verhält etwas anders in der Verarbeitung und benötigt deswegen spezielle Rezepte für z.B. Blinis, Gebäck, oder Küchen und Brote.
Unser Tipp: BuKross, wir haben vier köstliche Varianten mit knackigem Buchweizen kreiert!

aus kontrolliertem ökologischem Anbau / DE-ÖKO-006
Nicht-EU-Landwitschaft

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  • Gewicht: 500 g
  • Element: Feuer
  • Hersteller: Nebona
  • Herstellungsart: BIO
  • Zutaten: Buchweizen, BIO
  • Allergenhinweis: kann Spuren von Gluten und Sesam enthalten.
  • Lieferzeit: 2-3 Tage
  • Lagerung: kühl, trocken und lichtgeschützt. Angeborchene Packungen stets gut verschlossen aufbewahren.

Beschreibung

Buchweizen gehört zur Familie der Knöterichgewächse. Trotz der etwas irreführenden Bezeichnung „Buchweizen“ handelt es sich hierbei nicht um Getreide, sondern Samen. Sie sind glutenfrei und damit eine echte Alternative für alle die an Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) leiden. Ursprünglich stammt Buchweizen aus Asien, aber auch in Mitteleuropa kann man ihn an Wegen und Waldrändern vorfinden. Die Nüsschen reifen innerhalb von zehn bis zwölf Wochen, aufgrund der extrem unsicheren, witterungsabhängigen Ertragsschwankungen, werden heute in Deutschland andere Feldfrüchte angebaut.

Nährwerttabelle

Nährwert pro 100g

Brennwert

1487 kJ / 351 kcal

Fett

3,0 g

gesättigte Fettsäuren

0,7 g

Kohlenhydrate

66 g

Zucker

0,9 g

Ballaststoffe

2,9 g

Eiweiß

13 g

Salz

<0,01 g

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