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    this is very old Chinese traditional herbal medicine ancient book,from qing dynasty have more than 100 years.the book records the use of acupuncture,herbal medicine and book of changes with chinese script.It is preserved complete by my grandfather.

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Ume Su ist der Presssaft, der bei der Herstellung der Umeboshi-Paste entsteht und ist eine besondere Art der Würzsoße. Ume Su ist sehr traditionsreich und wahrscheinlich älter als der berühmte Reisessig. Aus den überall wild wachsenden Ume-Früchten konnte Ume Su bereits vor Jahrhunderten auf natürliche Weise milchsauer vergären.
Ume Su ist eine feinsäuerliche, fruchtige Würzsoße mit salziger Note. Sie bildet sich bei der Milchsäuregärung von Umeboshi-Aprikosen und kann wie Essig verwendet werden.

Ume Su verfeinert Salatsoßen, Dips und Aufstriche.

* Zutaten aus kontrolliertem ökologischem Anbau / DE-ÖKO-006
Nicht-EU-Landwirtschaft

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Artikelnummer: 69209 Kategorien: 5-Elemente-Küche, Asiatische Küche, Bunte Wokpfanne, Feinkost, Fenchel-Sellerie-G..., Miso, Quinoa Salat, Ribollita, Ume, Ume, Wasser
  • Gewicht: 1000 g
  • Element: Wasser
  • Hersteller: Nebona
  • Herstellungsart: BIO
  • Zutaten: Umeboshi-Aprikosen* (79 %), Meersalz, Shisoblätter*
  • Lieferzeit: 2-3 Tage
  • Lagerung: kühl, trocken und lichtgeschützt. Angeborchene Packungen stets gut verschlossen aufbewahren.

Beschreibung

Die japanische Pflaume „Prunus mume“ heißt in Japan Ume. Ume-Blüten und Ume-Früchte sind im täglichen Leben, aber auch in Kunst und Dichtung Japans seit jeher allgegenwärtig. Ume wird eingemacht und dann Umeboshi genannt und dient als Wintervorrat. In der traditionellen chinesischen Medizin ist die Umefrucht unter dem Namen Wu Mei ein stabilisierendes Arzneimittel bei Verlust von Lungen-Qi. Da ihre Blüten bereits im Januar oder Februar an den kahlen Zweigen des Ume-Baumes wachsen, gelten sie als Symbol für Überlebenswillen und verheißen Glück.

  • Nährwerttabelle
  • Bewertungen (0)
Nährwerttabelle

Nährwert pro 100g

Brennwert

78 kJ / 19 kcal

Fett

0,1 g

gesättigte Fettsäuren

<0,1 g

Kohlenhydrate

3,8 g

Zucker

0,9 g

Ballaststoffe

-

Eiweiß

0,3 g

Salz

18,8 g

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