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Buchweizenmehl, BIO-0
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3,75  inkl. MwSt.

Ernährungsphysiologisch ist Buchweizen wegen seines hohen Gehaltes an lebenswichtigen Aminosäuren wie Lysin, Arginin und Tryptonphan und die Vitamine B, E sowie Mineralstoffe Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen und Fluor besonders wertvoll.
Das glutenfreie Buchweizenmehl lässt sich fast genauso vielseitig wie z.B. Weizenmehl verwenden, man muss natürlich das fehlende Klebereiweiß mit einem Bindemittel wie z.B. Kuzu ersetzen. Das Buchweizenmehl verhält etwas anders in der Verarbeitung und benötigt deswegen spezielle Rezepte für z.B. Blinis, Gebäck, oder Küchen und Brote.
Unser Tipp: BuKross, wir haben vier köstliche Varianten mit knackigem Buchweizen kreiert!

aus kontrolliertem ökologischem Anbau / DE-ÖKO-006
Nicht-EU-Landwitschaft

Nelken gemahlen, BIO-0
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3,99  inkl. MwSt.

Am besten gedeihen Sie im tropischen Seeklima wie Paraguay, Madagaskar, Sri Lanka oder auf Guayana. Nelken duften sehr intensiv, aromatisch und süß, sie schmecken jedoch feurig-würzig. Sparsam angewendet eignen sich Nelken zum Würzen von verschiedenen Speisen wie z. B. Fleischgerichte, Marinaden, Soßen, Ragouts, Backwaren. Schon Jahrhunderte vor Christi war die Gewürznelke bei den Chinesen und Indern bekannt und begehrt.

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Nicht-EU-Landwirtschaft

Muskatnuss gemahlen, BIO-0
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3,99  inkl. MwSt.

Die Muskatnuss duftet sehr fein aromatisch und schmeckt charakteristisch feurig-würzig und leicht bitter. Sie eignet sich zum Würzen von Suppen, Soßen, Kartoffelgerichten wie Püree und Gratin oder Gebäck. Sie war bereits lange vor Christus in Ägypten bekannt und begehrt, wie Funde in Sarkophagen und Grabkammern bewiesen.
Man sollte sie jedoch vorsichtig verwenden, da sie ab einer Überdosierung 5 g gesundheitsschädlich sein kann.

Muskatblüte gemahlen, BIO-0
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3,99  inkl. MwSt.

Die gemahlene Muskatblüte ist leicht feucht und schmeckt aromatisch, warm-harzig und ein bisschen feiner als gemahlene Muskatnuss.
Macis wird zum Backen von Kuchen und Lebkuchen verwendet. Der feine Geschmack harmoniert auch hervorragend mit Käse, wie im Käsefondue, Kartoffelpüree, Spinat, oder Kohl.

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Ceylon Zimt gemahlen, BIO-0
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3,79  inkl. MwSt.

Der Zimtgeschmack des Ceylon Zimts ist milder und feiner als beim Cassia-Zimt. In Europa wird er hauptsächlich für Gebäck und Glühwein verwendet. Doch nicht nur in Lebkuchen und Spekulatius, auch auf Kuchen, Milchreis, Marmeladen und anderen Süßspeisen, Kompotten und Obstsalaten verbreitet er sein feines Aroma.

Sie haben wenig Zeit eine gute Nachspeise für Gäste vorzubereiten? Dann empfehlen wir Ihnen unseren Zimtzauber!

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Cassia Zimt gemahlen, BIO-0
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3,59  inkl. MwSt.

Zimt verbreitet nicht nur den typischen Weihnachtsduft, auch Kuchen, süße Knödel, Milchreis und anderen Süßspeisen, Kompotte und Obstsalate gewinnen durch sein feines Aroma.
Sie haben wenig Zeit eine gute Nachspeise für Gäste vorzubereiten? Dann empfehlen wir Ihnen unseren Zimtzauber!

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Cassia Zimt ganz 7 cm, BIO-0
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3,59  inkl. MwSt.

Die ganzen Zimtstangen sind die idealen Aromageber für selbstgemachten Glühwein, da sie sich leicht entfernen lassen, wenn die gewünschte Zimt-Intensität erreicht ist. Auch beim Basteln und Dekorieren zur Weihnachtszeit sind Zimtstangen sehr beliebt.
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Rohrohrzucker, BIO-0
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3,59  inkl. MwSt.

Rohrohrzucker kann alternativ zum Kristallzucker wie gewohnt in der Küche verwendet werden und hat weniger charakteristischen Eigengeschmack wie Vollrohrzucker. Er verfeinert Heißgetränke, Süßspeisen, Cocktails und Backwaren.

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Vollrohrzucker, BIO-0
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3,59  inkl. MwSt.

Vollrohrzucker kann alternativ zum Kristallzucker wie gewohnt in der Küche verwendet werden. Er hat einen typischen, leicht malzigen-karamellartigen Geschmack, der besonders gut mit frischer Säure harmoniert, wie z.B. in einem Caipirinha. Auch die Crème brûlée, Mojito und süßliche, asiatische Marinaden können kaum auf den bräunlichen Vollrohrzucker verzichten.

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