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Muskatnuss ganz-0
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Die Muskatnuss duftet sehr fein aromatisch und schmeckt charakteristisch feurig-würzig und leicht bitter. Sie eignet sich zum Würzen von Suppen, Soßen, Kartoffelgerichten wie Püree und Gratin oder Gebäck. Sie war bereits lange vor Christus in Ägypten bekannt und begehrt, wie Funde in Sarkophagen und Grabkammern bewiesen.
Man sollte sie jedoch vorsichtig verwenden, da sie ab einer Überdosierung von etwa einer ganzen Nuss gesundheitsschädlich sein kann.

Piment ganz-0
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Die Früchte werden halbreif und grün geerntet, da sie dann das meiste Aroma enthalten. Geschmacklich ist Piment pfeffrig, sehr aromatisch und erinnert an Nelken mit Zimt und Muskat.
Ganzer Piment wird unter anderem in Brühen, Kohlgerichten, oder zu Wild verwendet, weil er dann genug Zeit hat seine Aromen abzugeben. Er passt auch hervorragend Currys und Chutneys.

Vanillin Zucker-0
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Diese gebrauchsfertige Mischung besteht aus weißem Kristallzucker und dem künstlichen Aromastoff Vanillin. Sie passt hervorragend zu Desserts, Kuchen, Torten, Plätzen oder zum Nachsüßen von Joghurts und Cremespeisen.

Tonkabohnen gebrochen-0
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Tonkabohnen werden ähnlich der Muskatnuss für die Weiterverarbeitung gerieben. Mit unserem praktischen Mühlenaufsatz können Sie die vorgebrochenen Bohnen frisch zerkleinern um ihr süßliches Aroma optimal zu entfalten.

Mario Gamba - BOUQUET GARNI-0
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Mario Gamba – Würzmischungen

Mario Gamba wurde mit dem Sannio Falanghina Chef Award 2015 als bester italienischer Küchenchef der Welt ausgezeichnet.

CUCINA DEL SOLE EMPFEHLUNG
Bouquet Garni für eine exquisite Gemüsebrühe:
Geben Sie 3 g der Gewürzmischung Bouquet Garni in ein Musselin (Baumwolltuch) -Säckchen oder auch in einen guten Papierteefilter. Kochen Sie 500 ml Wasser zusammen mit 2 g Fleut de Sel und dem Kräutersäckchen einmal auf und lassen es für ca. 20 Minuten ziehen. Anschließend durch ein Sieb passieren und für z. B. das Risotto warm stellen.

Mario Gamba - BRATEN NR. 2-0
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Mario Gamba – Würzmischungen

Mario Gamba wurde mit dem Sannio Falanghina Chef Award 2015 als bester italienischer Küchenchef der Welt ausgezeichnet.

CUCINA DEL SOLE EMPFEHLUNG
Verfeiern SIe Ihren Bratensaft:
Geben Sie 5 g der Bratenwürzmischung Nr. 2 auf ein Stück Musselin (Baumwolltuch), raffen dieses zu einem Säckchen zusammen und binden es mit Küchengarn zu. Alternativ können Sie auch einen guten Papierfilter verwenden. Kochen Sie das Bratenwürzsäckchen zusammen mit 250 ml Bratensaft einmal auf und lasssen es anschließend für ca. 35 Minuten ziehen.

Mario Gamba - BRUSCHETTA CAPRI-0
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Mario Gamba – Würzmischungen

Mario Gamba wurde mit dem Sannio Falanghina Chef Award 2015 als bester italienischer Küchenchef der Welt ausgezeichnet.

CUCINA DEL SOLE EMPFEHLUNG
10g der Würzmischung Bruschetta Capri und 20 ml Wasser vermengen und für ca. 5 Minuten ziehen lassen, anschließend 5 ml Basilikumöl zugeben und auf ein geröstetes Weißbrot streichen. Die Bruschetta mit frischen Basilikum garnieren.

Mario Gamba - MEDITERRAN-0
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Mario Gamba – Würzmischungen

Mario Gamba wurde mit dem Sannio Falanghina Chef Award 2015 als bester italienischer Küchenchef der Welt ausgezeichnet.

CUCINA DEL SOLE EMPFEHLUNG

10 g Gewürzzubereitung
10 g Olivenöl
100 ml Wasser
10 ml Zitronensaft
Alle Zutaten gut vermischen und für ca. 10 Minuten ziehen lassen. Sehr gut geeignet zum Nappieren von hellem Geflügel.

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Sein starker, aromatischer Geruch sowie der scharfe, brennende Geschmack zeichnen diesen Wurzelstock aus. Grade zu asiatischen Gerichten passt sein scharf-frisches Aroma. Je nach Dosierung und Geschmack harmoniert er aber auch zum Beispiel mit einer Kürbiscremesuppe, Kartoffelpüree oder Fisch.