Wacholderbeeren, BIO

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Kurzübersicht

Da sich das süßliche, leicht terpenartige Aroma nur langsam aus den Wacholderbeeren löst, lässt man sie z.B. in Saucen lange mit kochen, oder gibt sie in Marinaden oder Beize, in denen sie lange ziehen können. Um diesen Prozess abzukürzen kann man die harten, schwarzen Zapfen auch in einem Mörser andrücken. Sehr gut eignen sich Wachoderbeeren für kräftig gewürzte Wildgerichten oder Sauerbraten, aromatischen Fisch-Sud, Sauerkraut, Blaukraut oder dunkle Saucen.

aus kontrolliertem ökologischem Anbau / DE-ÖKO-006
Nicht-EU-Landwirtschaft

Wacholderbeeren, BIO

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Details

Zu finden ist Wacholder an Berghängen und im Unterholz des Mittelgebirges. Er gehört zur Familie der Zypressengewächse und kann bis zu 12 m Hoch und 600 Jahre alt werden. Die "Wacholderbeere" ist botanisch gesehen ein Zapfen dieses Nadelbaumes.

Zusatzinformation

Inhalt 30g
Element Feuer
Hersteller Nebona
Herstellungsart BIO
Kategorie Einzelgewürze
Zutaten Wacholderbeeren, BIO
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