Shoyu, BIO

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Kurzübersicht

Shoyu und Tamari sind Geschmacksverstärker, die flüssige Version des Brühwürfels. Sie passen sowohl zu westlichen als orientalischen Gerichten.
Benutzen Sie Shoyu nicht nur als Salzersatz, sondern auch um den natürlichen Geschmack der Zutaten während des Kochens und bei Tisch zu verstärken. Shoyu kennzeichnet sich durch seine Alkoholnote, die es der Fermentierung des Weizens verdankt aus. Es darf nicht lang erhitzt werden und sollte nur am Ende des Zubereitugsprozesses beigegeben werden, damit es seinen Geschmack nicht verliert.
Shoyu passt hervorragend zu Pickels, Wokgerichten, Reis, Teigwaren, Sushi, Sashimi oder gedünstetem Gemüse. Es ist der ideale Begleiter zu Mirin (Reiswein), Wasabi, Ingwer oder Sengiri.

* aus kontrolliertem ökologischem Anbau / DE-ÖKO-006
Nicht-EU-Landwirtschaft

Shoyu, BIO

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Details

Die Kunst der Fermentierung - Der Nährstoffreichtum von Soja ist unbestritten. Rohe Sojabohnen haben den Nachteil, dass sie schwer verdaulich sind. Der besondere Vorzug von fermentiertem Soja ist die Umwandlung der Sojabestandteile in gut assimilierbare Nährstoffe. Dasselbe Verfahren wird übrigens auch für Miso angewandt, das auch auf Basis von fermentiertem Soja hergestellt wird. Die Fermentierung trägt außerdem zur natürlichen Konservierung der Soßen bei und verleiht ihnen ihren charakteristischen Geschmack.

Zusatzinformation

Inhalt 500ml
Element Wasser
Hersteller Arche
Herstellungsart BIO
Kategorie Würzsoßen
Zutaten Wasser, SOJABOHNEN*, WEIZEN*, Meersalz, Aspergillus oryzae
Lieferzeit 2-3 Tage
Nährwerttabelle pro 100 ml
Brennwert 262 kJ / 62 kcal
Fett 0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 5,3 g
davon Zucker 1,0 g
Eiweiß 9,5 g
Salz 12,4 g

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